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零失败❗巨好吃❗网红咸蛋超人潜水艇软欧

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:00 阅读:7941
超好吃的咸蛋超人潜水艇软欧,烤出来满屋子的面包香?

改良后的方子步骤详细,做法简单,小白也可以一次成功唷,以后再也不用馋别人家又贵又吃不到的咸蛋超人软欧啦?

无油咸蛋黄酱请参考如下链接
https://www.xiachufang.com/recipe/105868593/

用料

咸蛋黄酱40克
高筋粉200克
奶粉10克
牛奶100克
鸡蛋1个(60克)
黄油10克
白砂糖10克
酵母3克
肉松20克

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  1. 高筋粉,奶粉,鸡蛋,牛奶和白砂糖混合均匀,搅拌至无干粉状态,冰箱冷藏一晚

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  2. 冷藏后的面团放入面包机或者厨师机揉至粗膜状态

    ??零失败❗巨好吃❗网红咸蛋超人潜水艇软欧的做法 步骤2
  3. 如图所示,面团延展性比较好,但膜有些厚

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  4. 用5克牛奶化开3克酵母,快速倒入面团中,揉4分钟至完全吸收

    ??零失败❗巨好吃❗网红咸蛋超人潜水艇软欧的做法 步骤4
  5. 然后加入10克室温软化的黄油,继续揉4分钟

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  6. 揉至出现如图的手套膜,如果实在揉不了这么薄,也不用强求,揉久了反而达不到效果,不出手套膜也能做出柔软的面包

    将揉好的面团取出,盖上保鲜膜室温发酵至两倍大,注意不要放在阳光下暴晒噢,很容易发酵过头←_←

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  7. 面团发酵好后,在硅胶垫上撒一层手粉防粘,将揉好的面团平均分成4份

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  8. 每一份分别用手轻轻拍打排气,然后用叠被子的方法叠起来,盖上保鲜膜松弛10分钟

    ??零失败❗巨好吃❗网红咸蛋超人潜水艇软欧的做法 步骤8
  9. 松弛完的面团再擀开成长方形状,然后抹一层咸蛋黄酱

    ??零失败❗巨好吃❗网红咸蛋超人潜水艇软欧的做法 步骤9
  10. 再放上肉松

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  11. 将面团从右到左卷起来

    ??零失败❗巨好吃❗网红咸蛋超人潜水艇软欧的做法 步骤11
  12. 用手将两头捏紧成潜水艇状,盖上保鲜膜室温发酵至两倍大

    ??零失败❗巨好吃❗网红咸蛋超人潜水艇软欧的做法 步骤12
  13. 发酵好的面包胚刷上一层蛋黄液
    烤箱上火170度,下火180度20分钟预热

    ??零失败❗巨好吃❗网红咸蛋超人潜水艇软欧的做法 步骤13
  14. 预热时,在面包胚上均匀撒一层吉士粉或者咸蛋黄风味调料,预热完毕后送入烤箱

    ??零失败❗巨好吃❗网红咸蛋超人潜水艇软欧的做法 步骤14
  15. 大概10分钟左右开始上色,上色均匀后加盖锡纸防止上色过头

    ??零失败❗巨好吃❗网红咸蛋超人潜水艇软欧的做法 步骤15
  16. 超级香软好吃的咸蛋超人潜水艇软欧就大功告成啦~(≧▽≦)/~

    趁热吃了一个,好吃到想哭::>;_<;::

    ??零失败❗巨好吃❗网红咸蛋超人潜水艇软欧的做法 步骤16

小贴士

1,因为用的无油咸蛋黄酱,面包不适合长期保存,尽量在2天内吃完唷