黄豆粉戚风
居然这个没有被搬来过 太好吃我来发算了 哈哈哈 来自青井老师的戚风蛋糕书 特别爱~
这款书内的简介是：切开的瞬间黄豆粉的香味扑鼻而来，如果再淋上黑色光泽的红豆泥，就是一道和式甜点。
模具：18cm戚风模具（书里17cm我用了18cm的也行）
这款书内的简介是：切开的瞬间黄豆粉的香味扑鼻而来，如果再淋上黑色光泽的红豆泥，就是一道和式甜点。
模具：18cm戚风模具（书里17cm我用了18cm的也行）
用料
| 熟黄豆粉 | 15g |
| 鸡蛋 | 4个（大号） |
| 玉米油 | 35ml（书里50） |
| 纯牛奶 | 60ml |
| 低筋面粉 | 60g |
| 细砂糖 | 40g（书里60） |
黄豆粉戚风的做法
低粉和黄豆粉混合过筛备用。 蛋黄和蛋白分开备用。牛奶稍加温至差不多人身体的温度。
蛋黄里加油用蛋抽搅拌均匀，加温牛奶搅拌均匀，粉类材料再次过筛全部加入搅拌均匀。
烤箱预热180°
蛋白用电动打蛋器打出粗泡，细砂糖分2次加入，打发蛋白呈现光泽感打蛋器提起有小尖角的硬性发泡。
蛋黄糊内加三分之一的蛋白霜用蛋抽快速搅匀，倒回到剩余的蛋白霜内，用刮刀上下翻拌均匀。
从高处倒入模具内，抹平表面。烤箱中下层180°烤25分钟立刻取出倒扣，冷却脱模。
小贴士
1.吃时可配红豆泥