艾草青团 | 软糯Q弹 咸蛋黄肉松馅
春季最应季的美食当然是青团啦，小时候每年这个时候老妈就会给我们做青团吃，馅料丰富，有甜的也有咸的，Q弹软糯，很好吃，现在远嫁了离妈妈远，只有自己动手来做了，做法简单，馅料也可以随意选择，用艾叶做的很香，比用青汁代替的好吃很多，今天做了咸蛋黄肉松馅超级好吃，喜欢青团的朋友一定要试试
用料
| 糯米粉 | 400克 |
| 艾叶 | 300克 |
| 水 | 100克 |
| 咸蛋黄 | 260克 |
| 肉松 | 90克 |
| 冠利香草蛋黄酱 | 90克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 小苏打粉 | 4克 |
艾草青团 | 软糯Q弹 咸蛋黄肉松馅的做法
先来准备馅料，咸蛋黄上锅蒸熟
蒸熟的蛋黄用㕚子压碎
加入肉松
今天我用的是冠利的香草蛋黄酱，味道不甜腻，口感更好
加入香草蛋黄酱
揉成团
分成大小一样的15份
艾叶去梗留嫩叶洗干净
锅中水开放入艾叶和小苏打煮3分钟左右
煮好过凉水
捞出拧干水份
放入破壁机中加适量凉开水
打成细腻的糊状
放入糯米粉中加玉米油
揉成当滑的面团，这一步可以多揉揉，揉透了包的时候才不容易开裂
挤一个小面团整成小碗形
放入提前准备的蛋黄肉松馅
收口搓圆
依次全部做好
放入蒸笼中水开后蒸8-10分钟，我做的这个比较大蒸了10分钟
蒸好的青团颜值依旧好看，表面可以趁热刷点玉米油
来，留个影
忍不住先吃一个，真的好吃
吃不完的用保鲜膜包好，凉了也软糯
再来一张
全部完成
小贴士
用艾叶味道更香，
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