咸蛋黄肉松小餐包
早餐吃吐司的时候阿呗说:“妈妈,这个吐司我们居然吃不腻的哇”也是,是时候换一个口味了哈哈!于是就有了这些个美味的小可爱,做法也是简单的。
用料
面团部分 | |
高筋粉 | 400克 |
牛奶 | 200克 |
全鸡蛋 | 二个80克 |
酵母 | 5克 |
绵白糖 | 65-70克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 4克 |
馅料部分 | |
咸蛋黄 | 5个 |
肉松 | 120克 |
沙拉酱 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
蛋液 | 一个鸡蛋 |
咸蛋黄肉松小餐包的做法
把除黄油外所有的材料放进容器,厨师机先开一档揉成团后再开三档,一个程序后放入黄油。
我是一共揉了两个程序,出来这样的膜就可以了,烤箱内放一碗热水开始发酵。
发酵时我们来做馅料,咸蛋敲碎只取蛋黄,洗净放点料酒锅内蒸熟,水开后七分钟就可以了。
取出放凉,捏碎和肉松沙拉酱拌均
我把它们分成了16个小圆子,方便包裹
面团发至两倍大的时候取出排气,揉均分16个小团,不用醒面直接操作。
面团压扁包裹
包起来收口朝下放入烤盘
排排齐再放入烤箱内置一碗热水进行二发
现在的温度我只发了二十分钟,刷蛋液洒芝麻
预热烤箱,180度18分钟,出炉!(每个烤箱温度都有差别哦)看自家烤箱而定
漂亮吧?
组织也很好吧?外壳松脆内里绵软好好吃哦!
趁有余温时密封保存,吃不完可以放一半冷冻。
小贴士
每个品牌的面粉吸水量不同,液体要看情况增减,馅料也可以其他代替,看自己所好了。如果中途上色重了务必盖上锡纸哦!希望你们试试,真的很好吃,做了的亲记得来交作业哦!?
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