皮蛋瘦肉粥
当年老公堂哥的女朋友会做一手好菜，各种粥更是不在话下，遗憾的是没能成为堂嫂。后来她把我喜欢的几种粥的做法都写了下来，虽然现在我们没有了联系，但我还是好好的保存着这份珍贵的菜谱！今天认认真真的整理了一下。（早餐两人份）
用料
| 两人份 | |
| 大米 | 100克 |
| 水 | 1200克 |
| 猪里脊 | 35克 |
| 皮蛋 | 一只 |
| 姜末 | 少许 |
| 青菜末 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒 | 少许 |
皮蛋瘦肉粥的做法
大米淘洗干净，放入锅中加水煮成白粥
将皮蛋剥壳洗净切成小丁，青菜洗净切碎，姜切成碎末（忘记拍姜末了），猪里脊切成丝或丁用淀粉抓匀，放在漏勺中，下入锅中烫五六秒钟盛出
姜末下到锅中煮三到五分钟后，把皮蛋、肉丝、青菜碎、放入锅中搅匀，加适量的盐和白胡椒粉调味
再煮两分钟即可，撒上葱花关火盛粥。
这碗粥咸鲜爽滑，肉丁软嫩，好喝极了！
小贴士
1.米煮成白粥后先放姜末
2.生肉丁下到锅中会有浮沫，提前烫一下可以去除肉腥味、去除浮沫
3.可以加青菜碎和玉米粒，也可不加，根据自己的口味和喜好
2.生肉丁下到锅中会有浮沫，提前烫一下可以去除肉腥味、去除浮沫
3.可以加青菜碎和玉米粒，也可不加，根据自己的口味和喜好