擂椒皮蛋——偷师学菜(13岁儿童版)
锵锵!大家好,我是潇妹!众所周知,母后是一位大大大(省略n个大)厨师,家父的厨艺也不赖,但他们将独门秘诀传授予我的只不过是冰山一角。嚯嚯,这该如何是好?看来只能我自个偷师学菜去!嘿!老爹正在摆弄刚买的皮蛋——呵!还有擂钵!好嘞,接下来给您们奉上我偷学的第一菜——擂椒皮蛋。这是我第一次自己编写菜谱,希望大家能喜欢?!
用料
皮蛋 | 3个 |
青椒 | 8个 |
蒜 | 6瓣 |
香油 | 1勺 |
香醋 | 半勺 |
凉拌酱油 | 15ml |
盐 | 2克 |
糖 | 3-5克 |
擂椒皮蛋——偷师学菜(13岁儿童版)的做法
剥皮蛋,洗净青椒,准备好大蒜。
拍蒜去皮。
将“冰清玉洁”蒜放入擂钵。
用刀背拍扁青椒。
把青椒拦腰斩断。
青椒赶入锅内煸炒(不要放油喏)。
借助锅铲碾压青椒干煸。
翻面继续煸,直至两面焦黄。
青椒倒入擂钵。
放盐、糖。
加酱油。
滴陈醋提味。
加入适量香油。
开始!捣捣捣,擂擂擂!(PS:这个步骤是最重要也最费力哒!大家要有耐心!还要注意防止汁水飞溅出来哦!)
呼,大功告成!看起来是否让你食指大动??吃起来超级下饭的说呢!
小贴士
如果不太喜欢青椒味道的话,可以用一个青椒加上一条蒸熟的茄子制作成擂椒茄子?!喜欢豆豉的小伙伴可以加入提升风味。不喜欢大蒜味道重的,可以放2-3瓣。喜欢香菜的,加入味道会更丰富!
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