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擂椒皮蛋——偷师学菜(13岁儿童版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:01 阅读:7940
锵锵!大家好,我是潇妹!众所周知,母后是一位大大大(省略n个大)厨师,家父的厨艺也不赖,但他们将独门秘诀传授予我的只不过是冰山一角。嚯嚯,这该如何是好?看来只能我自个偷师学菜去!嘿!老爹正在摆弄刚买的皮蛋——呵!还有擂钵!好嘞,接下来给您们奉上我偷学的第一菜——擂椒皮蛋。这是我第一次自己编写菜谱,希望大家能喜欢?!

用料

皮蛋3个
青椒8个
6瓣
香油1勺
香醋半勺
凉拌酱油15ml
2克
3-5克

擂椒皮蛋——偷师学菜(13岁儿童版)的做法

  1. 剥皮蛋,洗净青椒,准备好大蒜。

    擂椒皮蛋——偷师学菜(13岁儿童版)的做法 步骤1
  2. 拍蒜去皮。

    擂椒皮蛋——偷师学菜(13岁儿童版)的做法 步骤2
  3. 将“冰清玉洁”蒜放入擂钵。

    擂椒皮蛋——偷师学菜(13岁儿童版)的做法 步骤3
  4. 用刀背拍扁青椒。

    擂椒皮蛋——偷师学菜(13岁儿童版)的做法 步骤4
  5. 把青椒拦腰斩断。

    擂椒皮蛋——偷师学菜(13岁儿童版)的做法 步骤5
  6. 青椒赶入锅内煸炒(不要放油喏)。

    擂椒皮蛋——偷师学菜(13岁儿童版)的做法 步骤6
  7. 借助锅铲碾压青椒干煸。

    擂椒皮蛋——偷师学菜(13岁儿童版)的做法 步骤7
  8. 翻面继续煸,直至两面焦黄。

    擂椒皮蛋——偷师学菜(13岁儿童版)的做法 步骤8
  9. 青椒倒入擂钵。

    擂椒皮蛋——偷师学菜(13岁儿童版)的做法 步骤9
  10. 放盐、糖。

    擂椒皮蛋——偷师学菜(13岁儿童版)的做法 步骤10
  11. 加酱油。

    擂椒皮蛋——偷师学菜(13岁儿童版)的做法 步骤11
  12. 滴陈醋提味。

    擂椒皮蛋——偷师学菜(13岁儿童版)的做法 步骤12
  13. 加入适量香油。

    擂椒皮蛋——偷师学菜(13岁儿童版)的做法 步骤13
  14. 开始!捣捣捣,擂擂擂!(PS:这个步骤是最重要也最费力哒!大家要有耐心!还要注意防止汁水飞溅出来哦!)

    擂椒皮蛋——偷师学菜(13岁儿童版)的做法 步骤14
  15. 呼,大功告成!看起来是否让你食指大动??吃起来超级下饭的说呢!

    擂椒皮蛋——偷师学菜(13岁儿童版)的做法 步骤15

小贴士

如果不太喜欢青椒味道的话,可以用一个青椒加上一条蒸熟的茄子制作成擂椒茄子?!喜欢豆豉的小伙伴可以加入提升风味。不喜欢大蒜味道重的,可以放2-3瓣。喜欢香菜的,加入味道会更丰富!