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盐焗鹌鹑蛋-懒人版（电饭煲）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:01 • 阅读：7935
女儿不怎么吃鸡蛋，一次朋友聚餐，对朋友带的盐焗鹌鹑蛋倒是吃的津津有味，于是搜索菜谱，准备做给她吃。试了几次手后，找到了适合自己的懒人版?

用料

鹌鹑蛋1.5斤
海盐1.2kg
八角6-7个
桂皮2段
香叶6-7片
花椒壳2把

盐焗鹌鹑蛋-懒人版（电饭煲）的做法

  1. 买回来的鹌鹑蛋清洗干净，此处需要注意：
    1、如果想口味淡，就放在盐水里浸泡15分钟，然后捞出晾干备用。
    2、如果希望口味浓一些，就先上锅蒸7-8分钟，然后轻轻揉一揉，让外壳碎掉。

    盐焗鹌鹑蛋-懒人版（电饭煲）的做法 步骤1

  2. 电饭煲内胆刷油备用

    盐焗鹌鹑蛋-懒人版（电饭煲）的做法 步骤2

  3. 底部铺一层海盐，看不见内胆颜色就可以了

    盐焗鹌鹑蛋-懒人版（电饭煲）的做法 步骤3

  4. 铺上香叶，八角，桂皮，花椒壳，不要用完，留一部分备用。

    盐焗鹌鹑蛋-懒人版（电饭煲）的做法 步骤4

  5. 摆鹌鹑蛋，铺满一层后撒部分海盐，再放上剩余的香叶，八角，桂皮，花椒壳。

    盐焗鹌鹑蛋-懒人版（电饭煲）的做法 步骤5

  6. 再铺上海盐，盖住鹌鹑蛋。

    盐焗鹌鹑蛋-懒人版（电饭煲）的做法 步骤6

  7. 电饭煲蒸煮键，30分钟，然后焖2个小时，也可以焖3-4个小时，看你想要的口味。

    盐焗鹌鹑蛋-懒人版（电饭煲）的做法 步骤7

  8. 开锅挖宝。

    盐焗鹌鹑蛋-懒人版（电饭煲）的做法 步骤8

  9. 焖2个小时的成品，香味十足。一次性全部干完?

    盐焗鹌鹑蛋-懒人版（电饭煲）的做法 步骤9

小贴士

焖的时间最好不要超过4小时，尤其是外壳有裂纹的时候，我试过5个小时，太咸。
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