花生油酥面包
小时候最爱的顺兴家的面包,自己做满满的油酥,加了花生碎更好吃
用料
高筋粉 | 380g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 200克 |
糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4.5克 |
以上需揉至扩展阶段 | |
黄油 | 35克 |
内馅 | |
花生油 | 100克 |
中筋面粉(普通面粉) | 230克 |
花生碎 | 40克 |
糖 | 65克 |
花生油酥面包的做法
把面团揉至扩展阶段后加入黄油揉至手套膜。放入温暖的地方发酵至两倍大
内馅混合均匀
把发酵好后的面团的分成12份,盖上保鲜膜,松弛10分钟
擀成三角形,铺上内馅卷起
二发至两倍大。
烤箱预热上火150,下火165。放入烤箱中层。烤15分钟后刷融化的黄油液,再烤五分钟。(一共20分钟)
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