将猪肉切片剁成肉碎，带一点肥肉也好吃，喜欢吃瘦的可以买全瘦

剁成大概这样

肉碎加入葱花，把鸭蛋打入搅散。鸭蛋有大有小，大概用量能让它像糊状，能流动就好。最后放入盐、油、糖和少许酱油调味。
拿不准的可以下锅煎一小块试味道

下油热锅，一定要用小火，因为鸭蛋容易熟，大火的话，鸭蛋焦了，猪肉还没熟。
一面煎得差不多，很容易就可以翻另一面了。
我用炒菜的圆锅，用大汤勺一勺，厚度刚好，厚度太薄不好吃哦。

煎至金黄，估摸时间肉熟了，出锅即可。