此菜创制于后汉时期 相传，东吴都督周瑜实时琢磨撒掉刘备，进而并吞西蜀。后来他就想出了一条美人计，假借要将孙权的妹妹嫁与刘备，诈骗刘备前来东吴相亲，以便司机将她谋害，刘备系中山靖王之后，实属龙种，孙权母亲不知周瑜的诈术，以假当真，欣然同意了这门婚事，将其女儿孙尚香许于刘备，孙尚香，谁知其中底细，但对刘备一见钟情，由于周围布满重兵，刘备一时不能逃出东吴，终日忧心忡忡，上湘夫人恐其丈夫刘备焦急上火，于是，凭借自己一手高超的烹调技艺，亲手做了几个菜肴，其中一个就是蟠龙黄鱼，尚香夫人，以此菜安慰刘贝奇忆东吴虽然不是久留之地，但是为国为妻要暂且屈尊，此地日后再想办法。