1.杏仁分南杏仁北杏仁，南杏仁又叫甜杏仁，无毒可以生吃。北杏仁又叫苦杏仁，是一味中药，多用来入药可以治疗咳嗽，不能生吃，要煮沸后食用。我们平日做米糊豆浆等用的是甜杏仁。不懂没关系买的时候问明白就好。
2.花生米的红衣不用去，有补血的功效。
3.杏仁一定要浸泡，杏仁越浸泡的越香，但是浸泡的水不能用，要倒掉。
4.没有破壁机的可以用豆浆机，实在不行榨汁机也可以，打碎过滤后放锅里烧开。破壁机不需要过滤渣子，打出来的也比较滑，细腻，口感能更好。