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竹升面自制

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:02 阅读:7938
种草压面机许久,终于下手了一台手摇的,因为喜欢广式云吞面,所以第一个要做的肯定是竹升面啦

用料

面粉500克
鸭蛋200克
3克

竹升面自制的做法

  1. 将所有材料混合,搅拌成絮状

    竹升面自制的做法 步骤1
  2. 面团比较干,用压面机反复压制。这是第一遍的面团

    竹升面自制的做法 步骤2
  3. 面团压制均匀后,调到最薄的厚度,压成面片

    竹升面自制的做法 步骤3
  4. 绞面

    竹升面自制的做法 步骤4
  5. 将竹升面分成小团,盖上保鲜膜,放冷藏室醒一晚,会更劲道,剩下的可以冷冻。

    竹升面自制的做法 步骤5
  6. 成品,做了凉拌面

    竹升面自制的做法 步骤6

小贴士

这种面不用一滴水,纯鸭蛋液,这样做出的面条才劲道。PS:手摇压面机做面条好累?