奶油奶酪加代糖，用打蛋器打顺滑

然后加入淡奶油，黄原胶拌均，然后就会得到比例浓稠的爆浆馅了。黄原胶也可以不加，主要作用是增稠吸水，在冷冻时防止出现冰渣。

装入半圆模具，冷冻一小时

到时间后拿出，两个半圆合成整圆，非常容易。吃了下馅，这时因为冷冻还是硬的，要裹上巧克力壳后再室温放会就饮了。

黑巧克力隔水融化

一共做了九个芝士馅，先吃了一个。

爆浆球在芝士里滚一圈，一会就结成硬的巧克力壳了。还是用牙签操作方便些……

巧克力微软时，裹上烤好的椰蓉。烤椰蓉时建议加点椰子油或黄油，这样更脆。用粗杏仁粒也可以，口感更像饼干碎……也是因为家里没有了，用椰蓉代替的。

咬一口，巧克力皮脆，内馅软，到口里有爆浆感。

再来张看看，一共做了8个，全吃了……