所有食材准备好。烤箱预热170度。

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盆里放入面粉，糖粉和冷的黄油丁。

用手捏搓成粗沙状。

在黄油面粉混合物中加入蛋黄，，用手略捏成团后放到案板上。用手压成厚实的面饼包上保鲜膜 放到冰箱冷藏30分钟。

30分钟后取出面团。隔着保鲜膜用擀面杖将面团擀至2毫米的厚度。

将面片铺在22cm/8寸挞模上，用擀面杖除去多余的挞皮。用叉子在挞皮底部插一些小洞，防止烘烤时膨胀。之后放到冰箱内冷藏20分钟。

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在搅拌盆里放入软化的奶油奶酪和无盐黄油，加入60g细砂糖，用搅拌桨低速转高速搅打均匀。
依次加入淡奶油，1个鸡蛋，玉米淀粉、肉桂粉和少许柠檬汁，继续搅拌至完全均匀细腻。

取出冰箱里冷藏好的挞皮，倒入乳酪糊。

苹果对半切开，切薄片。8寸的派盘需要2个苹果。

将苹果片均匀的铺在乳酪糊上，稍微按压一下。入烤箱170度烘烤40分钟。

出炉待冷却后撒上杏仁片和糖粉。冷藏后食用口感更佳！

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