准备：大杏仁适量，放进料理机打碎，备用。

准备：无铝泡打粉12克、小苏打6克、盐7克，备用。

准备：大豆油150克、细砂糖120克，手动蛋抽混合均匀。

准备：鸡蛋3个，磕入豆油中，搅均匀。

准备：低筋粉600克，依次加入泡打粉、盐、小苏打，手动蛋抽混合均匀。

将豆油蛋液倒入混合好的面粉中，手动蛋抽先搅成大面絮，再次加入杏仁碎。

双手戴上烘焙手套抓匀成团。

揪一块小剂子（20g/个、15g/个），放在双手掌心搓成小圆球，按扁成圆形饼胚，余下依次做好。

将生胚依次摆入烤盘，合计74块。

依次将烤网送进烤箱，烤箱设定：风炉模式170度25分钟，或者160度30分钟。（温度时间根据自家烤箱设定！烘烤一半时我会将几个烤盘调换位置，这样更均匀）

烤箱工作结束，取出烤盘。

依次将杏仁酥放在烤网上自然晾凉。

凉透后就可以吃啦，酥酥脆脆哒?

将杏仁酥放进密封罐中，密封保存。