栗子爱好者不可错过之：红糖栗子包
餐厅秋冬的菜单品种，马上要换新菜单啦，记录一下栗子包的做法吧。形状参考栗子面包的造型，用模具印出的纹路，包成栗子的形状。栗子馅是学徒时在广州酒家的斤两，也经过了多次的口感对比改良，这款包子算是加入了若素想法?的小创新包子，大家有空可以试做一下，真的不错呦！
用料
| 栗子馅（港） | |
| 栗子蓉（比较碎） | 1斤 |
| 栗子碎（颗粒感强点） | 8两 |
| 淡奶油 | 1两 |
| 糖 | 3两 |
| 牛奶 | 4两 |
| 安佳黄油 | 5两 |
栗子爱好者不可错过之：红糖栗子包??的做法
栗子去皮的直接栗子蒸熟，不用放水哈。大概蒸半小时。栗子的处理方式分别是用绞肉机绞碎一点和绞得没那么碎的两种，目的是想保留一些栗子的口感。
黄油封保鲜膜蒸融化，称好糖淡奶牛奶
先倒入糖拌匀
慢慢倒入液体类
拌匀
少量多次地添加拌匀
液体材料倒完下去拌匀的状态
摊冷，放入冰箱隔日使用
用我主页做核桃包的面皮方法，出剂，擀皮，用模具压出纹路
具体包法，顺着纹路包，包出来纹路直的才好看。
细节：包好后粘水粘炒香的白芝麻
发酵好，上汽蒸6分钟。
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