排骨用盐水浸泡30分钟左右

准备好葱段和姜片

栗子去壳去皮，也可以买现成的准备10颗左右，数量按个人喜好就可以，洗净

准备好要用的冰糖

洗净后用纸稍微吸干水分备用

准备小锅把水烧开后，加入生栗子和一点点酱油慢煮10分钟，备用

准备铁锅，预热加入适量的油，把吸干水分的排骨加入锅中慢煎至表面微熟

慢慢翻炒均匀

生抽、老抽、料酒同时加入排骨中，慢慢加，排骨的量决定酱汁的多少，能翻炒均匀上色就够了，不要太多否则味道很重

加入酱汁后慢煎2分钟让排骨上色

加入栗子（这里没开灯，光线有点黑黑了）

继续翻炒2分钟左右，火不用太大，防止煎焦底了

加入葱段和抹过排骨的清水，盖上锅盖慢炖20分钟左右，接着加入冰糖，继续慢炖至冰糖融化，看着水分，快烧干了可以适量加入清水继续炖（20分钟能慢煮干说明第一次加的水偏少了）

做完，撒上熟芝麻可以开饭了…超送饭的菜