2斤新鲜板栗，屁股上划上2刀，倒进开水里，泡2-3分钟，泡好后直接用手剥壳。我这里是现成的板栗。味道要差一点。

倒进蒸锅，开大火，蒸半小时，我这里底下垫了碟子，蒸的时间要慢点。

完全熟透，关火，用擀面杖捣碎。

白糖50克，黄油100克，继续用擀面杖捣碎，想要口感更为细腻，用筛子过筛。

分成30克1个。冷藏备用

300克面粉，20克白糖

150毫升清水，60毫升猪油（液体）或者食用油，搅拌均匀，

揉成面团。这是水油皮。

120克面粉，70毫升猪油，混合一起，揉一揉，这是油酥。

这是油酥。

水油皮和油酥盖上保鲜膜，松弛30分钟。

水油皮松驰后，可以用手背再揉一次，表面更加光滑，放案班上撑开，包入油酥，按紧，收口，捏拢。

擀面杖把油酥擀开。轻轻的。

慢慢卷起来，搓长搓细。

切成均等份，两端捏紧

擀面杖擀开，包入板栗馅

用虎口捏紧。

轻轻压一下，成饼状，

今天我只做了5个。用了100克面粉做的水油皮。

平底锅底部刷油，两面煎金黄

翻面。

烙2-3分钟，2到3次，不能糊哦。