“大眼萌”栗子面包（内附伯爵红茶栗子馅做法）
这款面包想做很久了，抓住秋天的尾巴，赶紧来一波栗子面包！
本方可做如图8个面包（栗子馅会有多，可以减半制作）
本方可做如图8个面包（栗子馅会有多，可以减半制作）
用料
| ?伯爵红茶栗子馅： | |
| 去皮栗子 | 500克 |
| 清水 | 适量 |
| 伯爵红茶包 | 1袋 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖 | 30克 |
| ?面包体： | |
| 高筋粉 | 200克 |
| 可可粉 | 9克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 糖 | 20克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 盐（后放） | 2克 |
| 黄油/椰子油（后放） | 10克 |
| 酵母粉（后放） | 3克 |
| ?装饰： | |
| 蛋液 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 黑巧克力 | 适量 |
| 眼珠糖 | 16颗 |
“大眼萌”栗子面包（内附伯爵红茶栗子馅做法）的做法
剥壳栗子仁洗净，放没过栗子仁的水，中火煮大约30分钟。
煮至一半时放入一包伯爵红茶包一起煮。
煮到栗子仁熟透粉糯，捞出茶包，放凉。
栗子仁连同红茶水一起放入料理机打成泥，加入淡奶油，用不粘锅中小火翻炒。
炒到快成型时加入白糖翻炒。
最后炒至不粘锅底，不粘刮刀，细腻顺滑，栗子馅就炒好了。
面包体中所有材料除盐，黄油和酵母粉之外，一起揉成团，至揉出厚的膜。
继续加入盐，黄油和酵母粉，揉出薄薄的，坚韧的膜。
揉好的面团滚圆放容器中进行一次发酵。
发酵至两倍大取出。
轻按排气，平均分成8份，滚圆放容器中松弛10分钟。
期间分出8份栗子泥，每份40克左右。
取一个松弛好的面团擀开，中间厚周围薄。
放入栗子泥。
两边往中间先捏紧。
底部往上捏紧，稍微按扁一些，成一个三角形。
底部两个角往中间折叠捏紧。
翻面，整理一下形状。
全部做好。
毛刷给栗子底部刷一层水（最好用蜂蜜水或蛋液，芝麻粘得更牢）
每个底部都粘上一层芝麻。
然后进行二次发酵。
发酵至1.5-2倍大，取出，在没有芝麻的部分刷上一层薄薄的蛋液。
送入预热好的烤箱，180℃烤18分钟左右取出。
用黑巧克力给栗子们粘上眼珠糖，它们就“活过来”啦！
呆萌?
切开是伯爵红茶栗子馅，香喷喷?
小贴士
1.打栗子泥的时候如果太干打不动，可以适当加点水，最好还是加红茶水。栗子泥的甜度自己把握，我加的糖是我自己可以接受的甜度。
2.面包体里面的牛奶量要根据面粉的吸水性灵活调整，可以留一部分慢慢加。
3.底部芝麻最好用蜂蜜水或蛋液来粘，我这个清水粘的有点不牢固?
4.烤箱温度和时间不是固定的，根据自家烤箱脾气调整哦！
2.面包体里面的牛奶量要根据面粉的吸水性灵活调整，可以留一部分慢慢加。
3.底部芝麻最好用蜂蜜水或蛋液来粘，我这个清水粘的有点不牢固?
4.烤箱温度和时间不是固定的，根据自家烤箱脾气调整哦！
- 上一条： 法式黄油烤鸡（板栗猪肉馅）
- 下一条： 电饼铛版糖炒栗子