准备食材及配料，计量看用料明细。

鸡肉腌制：鸡肉洗净剁小块，加半勺盐、少许胡椒粉、一勺料酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀备用。

葱姜蒜切小片，大的板栗中间切开，彩椒切滚刀块。

起锅烧热油，放入腌好的鸡肉，中火煎制鸡块。

鸡块表面焦黄加入葱姜蒜一起炒香。

炒香后加板栗一起炒几下。

加开水莫过所有食材，加一勺生抽、1/4盐，半勺白糖、半勺老抽，转小火加盖焖25分钟。

25分钟后，放入彩椒，转大火收汁。

汁水浓稠出锅装盘，OK。