香味浓郁的香菇木耳板栗鸡
疫情发生以来，每天都在家里照着下厨房里厨友分享的菜谱各种作。今天突发奇想，何不自己也创建一个菜谱呢？搜罗了一下家里现存的材料，好像可以做香菇木耳板栗鸡，那就来试试吧?
用料
| 三黄鸡 | 600克 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 板栗 | 18个 |
| 干木耳 | 1小把 |
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 6节 |
| 蒜 | 6片 |
| 冰糖 | 1小块 |
| 香料 | 八角2个、香叶3片、栀子1个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 红油豆瓣酱 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
香味浓郁的香菇木耳板栗鸡的做法
材料准备：如上图，清洗干净鸡块、泡发好香菇和木耳（根据香菇和木耳的大小可适量改刀）、板栗（买的超市里现成的，事实证明不如菜市场现剥的。）
起锅烧油。油量比一般炒菜的量要多一些，否则烧出来的菜比较柴。
油温六成熟放一勺红油豆瓣酱，小火慢慢炒出红油和香味。（火大了会糊，颜色难看，香味出不来。）
放入调料，小火炒出香味。
放入鸡块，大火炒干水分后放入料酒、老抽、生抽各一勺，再翻炒一两分钟。
放入香菇和木耳再翻炒一两分钟。
加开水没过食材，盖上锅盖中小火烧20分钟。
放入板栗，继续烧20分钟。
待水分基本烧干后，就可以起锅啦?
小贴士
1、板栗不要同香菇木耳一起下，否则待鸡块烧耙以后，板栗就碎掉了。
2、汤汁一定要基本烧干，这样菜品香味更浓郁。
2、汤汁一定要基本烧干，这样菜品香味更浓郁。