鸡腿切块冷水下锅，加葱姜料酒去腥

水开撇去浮沫，小火煮几分钟捞出冲洗油脂备用

油热加几个冰糖，小火翻炒

炒出焦糖色

下鸡腿块

翻炒均匀

加生姜，一个八角一小块桂皮香叶（大佐不能放多，放多会苦）翻炒入味

加板栗?（我的板栗被孩子吃了一些，只剩一点点）大蒜果
再继续翻炒
加适量水

加1大勺生抽

少许老抽上色

适量蚝油

少量料酒
大火煮开，再小火煮15分钟

加小半勺盐，大火收汁（这时开最大火，锅铲要不停翻炒，不让锅底烧糊了）

汁收的差不多了，可以出锅装盘了（可以把八角桂皮香叶夹出来扔掉）

板栗?粉粉糯糯，就是放少了不够吃

鸡肉也鲜嫩多汁