家里的是这种老南瓜，不是特别粉糯

南瓜去皮切三角形，南瓜三角高度约10厘米

将切块的南瓜三角拼凑到碗里呈半圆形

在中间的空隙放入切块的边角料南瓜，也可以放入类似咸的腊肉，或甜的蜜枣、莲子、百合等等，反正放甜的就不要放咸的；

在南瓜上撒上半茶匙盐

蒸好的南瓜会有点出水，这个南瓜汤汁倒到小碗里，另有用途；上撒上半茶匙盐

可以在蒸好的南瓜碗上盖上尺寸大小的碟子，然后将碗倒扣过来

拿掉蒸南瓜的碗，南瓜扣基本就成型了，只是卖相和味道都相对单调了一点

取适量腊肉切片，要这种半肥瘦的才好，太瘦的没有油脂

将切片腊肉和用冷水浸泡一个晚上的莲子、适量清水一起上锅蒸半小时；

在南瓜扣的边缘塞入蒸过的腊肉，点缀蒸好的莲子

蒸南瓜的汤汁重新入锅烧开，加少量淀粉水勾芡，再淋在南瓜腊肉上

有造型有卖相又营养的年菜，这种南瓜虽然不够粉，但甜度不错，加上腊肉些许的油脂和油香，过年或者日常吃，都是养眼又健康的哦