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绵密白果芋泥

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:08 阅读:7962
有幸跟着专业大厨学了一道中式快手小甜点,自己复制后记录一下。
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菜谱的量是大厨提供,自己做量小按比例减少即可,牛奶和芋头的比例都控制在1:1就差不多了。
甜度口感可根据自己口味适当调整。

用料

荔浦芋头500克
白果150克
牛奶500克
白砂糖150克
蜂蜜(枫糖浆)适量
炼乳适量
椰子油(色拉油)80克

绵密白果芋泥的做法

  1. 准备好所需食材,白果去壳去皮备用。

    绵密白果芋泥的做法 步骤1
  2. 荔浦芋头去皮洗干净

    绵密白果芋泥的做法 步骤2
  3. 芋头切块。

    绵密白果芋泥的做法 步骤3
  4. 切好的芋头洗干净摆盘加入白砂糖入蒸锅蒸15分钟左右。

    绵密白果芋泥的做法 步骤4
  5. 蒸芋泥的空隙将白果用糖水煮五分钟左右成熟即可。

    绵密白果芋泥的做法 步骤5
  6. 用粉碎机将芋头加入牛奶、炼乳、蜂蜜或枫糖酱捣成泥。

    绵密白果芋泥的做法 步骤6
  7. 这款机器用起来很方便,想吃颗粒感的就少打几下。

    绵密白果芋泥的做法 步骤7
  8. 打好的芋泥其实已经可以食用了。

    绵密白果芋泥的做法 步骤8
  9. 平底锅里加入椰子油,大厨用的色拉油也可以黄油,根据自己喜好都可以。将芋泥抄香即可。

    绵密白果芋泥的做法 步骤9
  10. 美味值得一试。

    绵密白果芋泥的做法 步骤10

小贴士

喜欢有颗粒感的可以打的粗一些。
没有粉碎机可以将蒸熟的芋泥放入保鲜袋用擀面杖压成泥即可。