黑豆浸泡24小时，水的量是黑豆体积的两倍，期间黑豆吸水，谁会减少，再添加足量水，水黑是正常现象，不用换水。第二天可以肉眼可见变至2倍大，然后晾干，用厨房纸把黑豆表面水吸干，均匀、不叠加的放在铺了油脂的烤盘上。

烤箱上下火180℃提前预热20分钟后，设置180℃上下火，时间30分钟，将装了黑豆的烤盘放进去烤。

15分钟后，可以闻到香气，表面也有些开裂，但里面还是湿软的，这个时候拿出来，用筷子大致翻动一下正反面，然后再放进去复烤。

30分钟后，黑豆表面基本上色，体积也小了一圈，水分基本被烘干了，但还是稍软。拿出来用筷子再大致翻动下正反面。

把烤箱温度降低到上下火160℃，时间20分钟，把装了黑豆的烤盘放进去复烤，主要是烤干水分，让黑豆变脆。烤10分钟后，拿出来用筷子大致搅动翻下正反面。

最后再烤十分钟，颜色已经稍微焦黄，出炉。

完全晾凉后，外皮和内里酥脆，非常好吃，有浓浓的黑豆的香气，放到干净盒子里保存，随吃随取。

做的少了，一吃完全停不下来啊呜