六月，勿忘六月黄
苏州人崇尚美食，且不时不食！六月黄，是苏州夏日餐桌上必不可少的一道菜！我入乡随俗，每到夏日，或家人小聚，或宴请宾朋，都会来上一盘六月黄，因其鲜活肥美，深受大家喜爰！
用料
| 姜 | 片 |
| 六月黄两只160g | |
| 黑豆丸庄特级生抽一汤匙 | |
| 料酒一汤匙 | |
| 葱姜适量 | |
| 糖2g生粉适量 |
六月，勿忘六月黄的做法
准备食材（如图所示）
用牙刷把蟹刷干净后撕去蟹蒂，挤出蟹屎。
将蟹一切两半。
葱打结，姜拍松。
准备一点生粉。
将切开的蟹，立即沾上生粉，防止黄流失。
沾上生粉的蟹。
开小油锅煎沾上生粉的切面。
全部煎好后，余油爆香葱姜。
小火慢煎，煎到这样就可以了。
煎好的蟹。
炒蟹，几分钟后倒入料酒。
倒入生抽。
加水半碗，加糖2g拌匀，烧沸。
中火收汁。
成品图。
小贴士
蟹本身有咸味，无需加盐，原汁原味保持本真
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