选用优质的黑豆，泡一晚。一般准备黑豆我会把一整包都煮了，再分成小份放冰箱里。做这款年糕只需要大约50克干豆；

煮黑豆需要的时间比红豆要长得多。煲内放水，煮的时候不时把沫撇去；

把豆子煮熟煮软就可以了，不要煮成泥，大约要煮一小时以上，煮好后再在煲里焖一小时；

黑豆水别倒掉，是非常健康的热饮；

煮豆的时候来准备粉。糯米粉里放一点点糖和盐调味；

200克糯米粉里放100毫升水，少量加入，一边加水一边搅拌至成小面团；

再用手搓成粉末；

过筛。这样做糕的口感会细腻一点，但不是必须；

准备好的糕粉包上保鲜膜放置至少半小时；糕粉多准备些也没关系，多出来来的粉放密实袋里放冰格保存，下次用之前解冻就可以直接用了；

糕模里抹一层油；

也像蒸松糕一样，铺一层粉在底，然后一层黑豆，一层粉，再一层黑豆，最后铺上粉，抖平，但不要压紧；

跟粘米粉蒸糕不一样，这样分层铺蒸出来的糕并不会分层，但是这样做黑豆分布均匀，不会都沉在底；

上汽后大火蒸半小时，蒸的时候用棉布包着锅盖防止蒸汽倒流；

蒸好后放凉，切成小块，放冰箱保存，如果不会短期内吃完要放冰格保存；

吃的时候可以重新蒸软，我自己喜欢放烤箱或用平底锅，中火慢慢烤至表面金黄，里面绵软。不光滑的表面烤过后口感更脆；

配自制的黄豆粉（之前的菜谱）；或者淋上糖浆、抹茶酱，配红豆泥、红豆糖水、酱油，紫菜包着吃，咸甜皆宜，是冬天下午茶的健康选择。

切成约2毫米的薄片，放烤箱用“烤”的模式，中火烤至两面金黄，外脆内软；

撒上现磨海盐和黑胡椒调味，是健康的小零食。