1.和面、发面：将两种面团材料分别混合搅拌成絮后揉成团，温暖处发酵至两倍大，用手指沾面粉戳一下?戳口不回缩或者轻微回缩即可！用手扒开面团内部组织呈蜂窝状！（南瓜泥的用量视自己南瓜泥的含水量而定，能和成偏硬面团即可。）2.将发好的面团加入适量面粉揉匀排气，静置20-30分钟二次醒发！ 点击链接查看另一种超简单实用的发面技巧? https://www.xiachufang.com/recipe/104611772/

2.揉面：将二次醒发好的面团分别揉至光滑细腻切开无气孔（如图）?这一步非常重要，直接影响馒头成品的品质和口感！（可以采用揉、搓、擀、卷、压等各种手法使面团劲道光滑！）

一、兔子馒头?我们先用白色面团做一只可爱的小白兔吧?

取一小块面团揉圆搓成鸭蛋形状。（我用了70克面团。）

用干净的剪刀✂️在较小的一端，✂️向后倾斜45度剪开！

注意底部不要剪断！

将剪开的这一部分?沿中间部位✂️再剪一刀，注意底部不要剪开！

兔子的两只耳朵初步形成了，用手轻轻整形！

用两颗红豆或黑豆给小白兔做眼睛，再在尾部捏出一个短尾巴！可爱的小白兔?诞生啦?

二、金黄小南瓜?我们再用黄色面团来做南瓜馒头?

取一小块面团加抹茶粉揉搓均匀！

绿色面团揉好备用！（做南瓜蒂和玫瑰花萼）

取一小块黄色面团（我用了约65克）揉圆，取一小块绿色面团揉成椭圆（约5克）。

用刮板在黄色面团上压出痕迹，如图?压痕要深一些，以免后期发酵导致痕迹消失！

用一根筷子在顶部中心点戳出一个小洞！

将绿色面团搓成水滴状?将搓好的绿色面团较细的一端（可沾水）插进黄色面团上面的小洞里。

用一根筷子轻轻按压绿色面团的四周使之均匀的嵌入黄色面团中！

用手稍稍整形一下南瓜蒂，可爱的小南瓜?就做好啦?

三、美丽的玫瑰花?

取大块面团擀成片（饺子皮般厚度即可）！用圆形盖子或杯子按压出大小相同的圆形⭕️

?撤掉多余的边角料，边角料留着一会接着做小刺猬?

取八个圆形面片均匀的排成一列！如图?

用一根筷子在中间处压出痕迹！如图?

从上往下卷起！如图?

卷至末端可涂一点清水粘合。

在中间处切开。如图?

用手轻轻搓一下整形。

将绿色面团擀成面皮，切出不规则的三角形做花萼。

将花萼部分沾少许清水粘在花朵上，整形一下。一朵漂亮的玫瑰花绽放啦?依次可做更多的黄玫瑰和白玫瑰?

四、充分利用边角料做可爱的小刺猬?

取一小块面团搓成水滴状?（我用了60克）。

捏尖一下嘴巴部分，用剪刀✂️从较尖的一端开始，依次剪出一排排的刺！

最后用黑芝麻点缀?眼睛！

摆入蒸笼，注意留一些间隔！以免蒸制过程发酵粘在一起！是不是很漂亮?

全部做好后醒发15分钟（如果因操作的慢已经醒发起来了可忽略！）冷水上锅，开大火上气后蒸再蒸15分钟关火，焖两分钟开盖。我蒸了两层，满园春色关不住的感觉有木有?

关火后不要马上打开锅盖！虚焖两分钟后打开锅盖，以免打开太快冷气造成馒头回缩皱皮现象！

对不爱吃馒头的孩子来说是不是诱惑满满，营养多多啊?