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网红粘豆包:蜜豆红枣粘豆包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:09 阅读:7959
网红粘豆包,软糯香甜,用料和做法都超简单,喜欢吃红豆的可以试试。

用料

红豆300克
红糖适量
红枣10颗
糯米粉适量

网红粘豆包:蜜豆红枣粘豆包的做法

  1. 红豆洗净泡水(为消耗芸豆,我还加了些芸豆)8小时后,煮大约30分钟,红豆熟了但仍保持完整颗粒即可。

    网红粘豆包:蜜豆红枣粘豆包的做法 步骤1
  2. 捞出红豆,沥干水分,趁热加红糖翻拌均匀(不喜欢红糖,也可以加白糖)。

    网红粘豆包:蜜豆红枣粘豆包的做法 步骤2
  3. 蜜红豆制作完成。

    网红粘豆包:蜜豆红枣粘豆包的做法 步骤3
  4. 红枣洗净去核,剪成小块,和蜜红豆混合。

    网红粘豆包:蜜豆红枣粘豆包的做法 步骤4
  5. 混合好的蜜豆红枣里撒入糯米粉,拌匀。糯米粉要少量多次加入,直到蜜豆红枣全部粘满糯米粉。

    网红粘豆包:蜜豆红枣粘豆包的做法 步骤5
  6. 如果太干的话,可以稍微加一点点水,但千万不要太湿,如图中的松散状态,能团成球就可以。

    网红粘豆包:蜜豆红枣粘豆包的做法 步骤6
  7. 戴上手套,直接用手团成圆球,放入铺好油纸的冷水蒸锅中,开大火,水烧开后蒸20分钟就熟了。

    网红粘豆包:蜜豆红枣粘豆包的做法 步骤7
  8. 蒸好的粘豆包,红豆红枣香气扑鼻。

    网红粘豆包:蜜豆红枣粘豆包的做法 步骤8
  9. 里面的红豆颗粒分明,象我这样的红豆控简直毫无抵抗力,一口气可以吃两三个?

    网红粘豆包:蜜豆红枣粘豆包的做法 步骤9
  10. ❌补发一张做失败的图片:
    蜜红豆水分多,糯米粉加少了(左图,状态是糯米粉全被浸湿,已看不到白色的糯米粉了),虽然也能团成球(右上图),但蒸出来就是塌下来的(右下图)。

    虽然不影响味道,但不好看。

    网红粘豆包:蜜豆红枣粘豆包的做法 步骤10

小贴士

‼️切记水分一定不要太多,不然蒸出来会塌。如果担心会塌,可以在表面滚一层干糯米粉再蒸。