好吃极了

蜜豆

备1个干净无油无水的容器，将蛋清蛋黄分开，注意蛋清里面不要有蛋黄滴落进去，不然蛋清无法打发

另准备一个容器将食用油和牛奶混合乳化

将低筋面粉和抹茶粉加入到乳化好的盆中搅拌均匀

注意面糊不要搅拌起劲

将蛋黄加入

搅拌均匀

现在开始打发蛋清。在蛋清中滴入几滴柠檬汁加入1/2的白糖打发至鱼眼状态

继续加入剩余的白糖打发至小弯钩状态（此时170度预热烤箱）

取1/3的蛋白加入在蛋黄糊中，用“Z”字法将蛋白和蛋黄混合均匀

在取2/3的蛋白以同样手法将蛋白蛋黄混合均匀

最后将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，同样混合均匀

注意搅拌的手法不要消泡

在烤盘中垫一层油纸/油布，将蜜小豆撒上

最后将蛋糕糊倒入模具中

轻震一下金盘震出蛋糕糊中的小气泡，放入预热好的烤箱中调整温度160度上下火中层25分钟，
烤好后取出晾凉，在表面盖一层油纸以防干皮，哪面卷在外就把哪面朝上

成品

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