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抹茶蜜豆吐司

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:09 阅读:7953
颜值与美味并存的一款吐司,有着茶香而不涩,再配上些许微甜的蜜红豆,让你从此爱上吐司。
此配方适用250克小吐司盒。

用料

高筋面粉(王后)160克
2克
酵母2.5克
细砂糖22克
奶粉10克
黄油18克
鸡蛋28克
牛奶75克
抹茶3克
蜜豆60克

抹茶蜜豆吐司的做法


  1. 除黄油、抹茶、蜜豆外所有材料混合放入厨师机揉成光滑面团,能扯出粗糙的厚膜。加入软化的黄油继续揉至能扯出半透明薄膜。

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤1
  2. 将面团分成两等份,一份加入抹茶粉揉匀。
    加入抹茶粉的面团依然能扯出半透明薄膜。

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤2
  3. 天气热室温发酵就可以,约一小时至两倍大,手指戳洞不回缩不塌陷。

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤3
  4. 一次发酵结束后轻压排气,滚圆继续松弛15分钟

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤4
  5. 将松驰好的面团分别撖成长方形,宽度比吐司盒略窄,长度20厘米左右。

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤5
  6. 将白色面团放在抹茶面团上,在抹茶面团下端压薄边。(也可以将抹茶面团放在白色面团上)

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤6
  7. 将蜜豆均匀地铺在白色面团上,靠下端不用铺满。

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤7
  8. 将面团从上至下的卷起来,卷的紧一些,捏紧收口处。

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤8
  9. 放入吐司盒进行二次发酵,烤箱发酵模式36度80分钟至八分满,烤箱内放一碗热水。

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤9
  10. 烤箱提前预热10分钟,中下层180度,35分钟。出炉揭盖震几下,脱模侧卧放凉。

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤10
  11. 切片!忍不住的来两片。

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤11