伯爵紅茶蜜豆蛋糕
用料
| 鸡蛋 | 6只 |
| 伯爵红茶包 | 1-2包 |
| 牛奶 | 120克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 蜜豆 | 50克 |
伯爵紅茶蜜豆蛋糕的做法
預備材料
蛋黃和蛋清分開在2個乾淨的容器
將牛奶和茶包的茶放入小煱中煑至微滾關火焗一會。
將油, 25克糖, 低筋面粉, 和已降溫的奶茶 放進蛋黃的容器裏, 用蛋抽拌勻。
用電動打蛋器將蛋白打至大泡如圖
分3次加入45克的糖, 打自軟性發泡圖示。
分三次將打發的蛋白放進蛋黃混合物中
用刮刀輕輕拌勻如圖
從20厘米高倒入八吋的容器內, 輕輕陣出氣泡
放進預熱150度的烤箱內烤50分鐘
小贴士
因為急著吃, 所以用了高温和短時間, 結果表面現裂縫。如果想外表完美, 可以放一碗水和用120℃烤1小時, 再130℃ 10分鐘。
另外, 最好等完全冷卻才脱模。
另外, 最好等完全冷卻才脱模。
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