1 早稻米提前淘发四小时以上。 （一定要是早稻米，一般菜场卖粮食的地方有卖，买之前问好）

2 泡发的米称重，一份米二份水。例如泡好的米是300克，水就是600克。用机器打成米浆，我用的是如图上这种，很方便。

3 打好的米浆放入三克食用碱。（250克干米三克碱正好，差不多三人早餐的份量）放锅里煮成米糊，呈半透状，倒入准备好的方形容器，整平后放入锅内蒸熟。我是放到玻璃碗里，用煮饭的程序蒸了一遍。

准备一个碗，垫上硅油纸。这是为了最后成品容易倒出来，没有硅油纸可以跳过。

加热的同时搅动米浆，至全部成糊状。

倒入准备好的碗里，压平压实。

放锅内蒸熟，我是放在锅里蒸了一个煮饭的流程。颜色有点失真，是偏黄的。