德式摩卡芝士蜜豆面包，无需揉面，筷子搅拌和面即可成功。
12月上旬，室温22度，天津。
这是一道材料能准备齐全，新手也能百分百成功的德式面包。因为辅料丰富，味道自然很棒。
鲜酵母依然是必须使用的，请不要用干酵母替换。面团较为湿润，一定要使用手粉，快速操作。
中筋粉可以用普通面粉代替，但口感和风味会减弱。
这是一道材料能准备齐全，新手也能百分百成功的德式面包。因为辅料丰富，味道自然很棒。
鲜酵母依然是必须使用的，请不要用干酵母替换。面团较为湿润，一定要使用手粉，快速操作。
中筋粉可以用普通面粉代替，但口感和风味会减弱。
用料
| 面团部分 | |
| 中筋粉（伯爵T65） | 250克 |
| 盐 | 5克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 纯咖啡粉（非速溶） | 10克 |
| 鲜酵母（燕子） | 20克 |
| 咖啡牛奶 | 75克（150克牛奶+冷萃咖啡1袋） |
| 淡奶油（安佳） | 70克 |
| 黄油（安佳） | 35克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 耐烤巧克力豆（可可百利） | 35克 |
| 手粉 | 适量，配方外 |
| 芝士蜜豆馅 | |
| 奶油奶酪（kiri） | 50克 |
| 淡奶油（安佳） | 10克 |
| 细砂糖 | 3克 |
| 蜜红豆（京日） | 60克 |
德式摩卡芝士蜜豆面包，无需揉面，筷子搅拌和面即可成功。的做法
将1袋冷萃咖啡浸泡在150克牛奶中，密封冷藏，隔天使用。只需要75克泡好的咖啡牛奶，其他喝掉即可
奶油奶酪+淡奶油恢复到室温，加入砂糖+蜜红豆搅拌均匀，分4份，密封冷藏
第二天，咖啡牛奶从冰箱取出，恢复到室温，将鲜酵母充分溶解
淡奶油+黄油隔温水融化，打入一个鸡蛋（常温）+步骤3，继续搅拌均匀
中筋粉+盐+细砂糖+纯咖啡粉用手动打蛋器搅拌均匀，倒入步骤4
用筷子或者硅胶刀，将步骤5搅拌至无干粉，加入耐烤巧克力豆，搅拌均匀
容器盖保鲜膜，放入冰箱冷藏醒发20分钟
案板和手上撒一层手粉，将醒发好的面团倒在案板上，分成4份
面团压扁，包入冷藏好的芝士蜜豆馅儿，收圆，放在铺好硅油纸的烤盘中
盖保鲜膜室温醒发30分钟，醒发到15分钟时，预热烤箱190度
醒发好的面包放烤箱中层，190度烤16分钟
凉透以后密封保存
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