【素食好主意 -- 炖鹰嘴豆】Chole
鹰嘴豆是北印非常家常的一个食材，可以做成不同类型的小吃和咖喱，这个炖鹰嘴豆是一个很不错的宴客菜，吃剩下的还可以变成其他的小吃，或作为素汉堡馅。
就着油饼吃特别香呢
就着油饼吃特别香呢
用料
| 鹰嘴豆（干） | 1 1/2 杯 |
| 番茄 | 2 只 |
| 洋葱 | 1 只 |
| 朝天椒 | 2 只 |
| 鹰嘴豆粉（besan） | 2 大勺 |
| 芫荽粉 | 2 小勺 |
| 辣椒粉 | 1 小勺 |
| 姜黄粉 | 1 小勺 |
| 孜然 | 1 小勺 |
| Garam masala 印度五香粉 | 1/2 小勺 |
| 盐 | 2 小勺 |
| 姜蒜蓉 | 1 小勺 |
【素食好主意 -- 炖鹰嘴豆】Chole的做法
把鹰嘴豆（Garbanzo bean）泡水一个晚上，第二天把泡豆子的水倒掉，洗干净。 把豆子放到高压锅里，加1/2茶匙盐和两杯水压10分钟。自然出气后，打开盖子，把煮豆子的水倒掉。冲洗一下，备用。
番茄两只，洋葱半只、朝天椒两只，姜蒜蓉1茶匙搅拌机里搅拌成糊。备用
炉子上架一口锅，下两大匙的油，一茶匙的孜然爆香。
然后加入一大匙的鹰嘴豆粉（Besan），快速翻炒。
然后倒入洋葱和番茄糊。
中火炒干，这个时候加入芫荽粉、黄姜粉、辣椒粉翻炒，Garam masala 先不要下。
倒入煮好的鹰嘴豆,加入两杯的水和半茶匙的盐。
加盖中小火炖45分钟。
45分钟后加入1/2茶匙的garam Masala,继续煮大约10分钟就好了。
可以和Puri炸油饼吃
