香酥鹰嘴豆
用料
| 鹰嘴豆 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 煮鹰嘴豆香料 | 八角、桂皮、香叶、干辣椒 |
| 植物油 | 适量 |
| 拌鹰嘴豆调料 | 细砂糖、椒盐、辣椒粉 |
香酥鹰嘴豆的做法
鹰嘴豆泡一晚上清洗干净
放入锅中，加入香叶、八角、桂皮、辣椒、盐煮开后继续中火煮五六分钟，捞出将香料剔除后沥干水份，时间允许可以沥干水份后冷冻一晚上
冷油下入鹰嘴豆，（我这个没冷冻，直接沥干水分后的）中小火炒
炒至用铲子铲起来有响声，大小和没泡之前差不多
将油尽量沥干，放入辣椒粉、椒盐、细砂糖拌匀（调料可以根据自己的喜好来）
拌匀
完全冷却后就会酥
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