无枧水无转化糖浆无模具的上瘾月饼
陪爱人赴英工作过的第二个中秋节，这边的月饼太贵了，所以自己动手丰衣足食，前几天做过一次，很成功，过节又做一次，以前总觉得月饼特别难，做了才知挺简单，而且很享受做的过程，很上瘾
我买不到枧水和转化糖浆，也没有月饼模具，我也不吃五仁月饼，但是我看很多人说好吃，所以我这次尝试了三种馅儿，我这应该属于低配版月饼了
我觉得国家两个字写得最好看
我买不到枧水和转化糖浆，也没有月饼模具，我也不吃五仁月饼，但是我看很多人说好吃，所以我这次尝试了三种馅儿，我这应该属于低配版月饼了
我觉得国家两个字写得最好看
用料
| 葵花籽油 | 60克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 泡打粉 | 20克 |
| 普通面粉 | 150克 |
| 水 | 一勺 |
| 板栗馅 | 适量 |
| 鹰嘴豆或白豆 | 适量 |
| 豆沙馅儿 | 适量 |
| 大杏仁 | 适量 |
| 原味花生仁 | 适量 |
| 核桃仁 | 适量 |
| 腰果 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 葵花籽油 | 20克 |
| 面粉 | 30克 |
| 白糖 | 20克 |
无枧水无转化糖浆无模具的上瘾月饼的做法
将蜂蜜，食用油，搅拌均匀，加不加一小勺水都可以
放入面粉和泡打粉，用手或刮刀铲翻拌均匀，揉成团
放一边醒发半小时
醒发面团时我们来准备馅料
买的板栗馅非常甜，所以我添加了鹰嘴豆中和甜味
罐装鹰嘴豆清洗一下，冷水煮开放凉捣碎，和板栗馅一比一搅拌均匀
买的豆沙馅
材料中杏仁往下的部分用来做五仁馅，油，面粉，糖适量，最后可以揉成团方便包就可以
醒发过的面团分成差不多大小的小面团
用手按扁转圈捏成饼皮形状
烤箱125℃预热，这时来包月饼
将准备好的馅料分别包进去，揉成团，整理成型，有模具最好，可以做出漂亮图案
把包好的月饼放进烤箱，125℃继续烤，大概20分钟，拿出来在表面刷薄薄的鸡蛋黄液，再放进去烤10分钟左右
我没有模具，所以用巧克力酱写了字
小贴士
每个烤箱脾气不同，一定要注意观察，不要一味地依靠别人配方的时间温度
我上次用的方子180℃烤有一个饼皮开裂了，所以125℃烤出来非常好
如果有模具，蛋液一定要薄刷，以免影响图案
面团准备时那一勺水是用来稀释泡打粉的，也可以不稀释，直接和面里
蜂蜜，油…各种用量不要一成不变，最后和成圆润手感合适的面团就好啦！
最后，祝大家中秋快乐，国兴家和人团圆
我上次用的方子180℃烤有一个饼皮开裂了，所以125℃烤出来非常好
如果有模具，蛋液一定要薄刷，以免影响图案
面团准备时那一勺水是用来稀释泡打粉的，也可以不稀释，直接和面里
蜂蜜，油…各种用量不要一成不变，最后和成圆润手感合适的面团就好啦！
最后，祝大家中秋快乐，国兴家和人团圆
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