鹰嘴豆裙带菜浓汤
香菇我少油爆一下把整个汤底的香气都衬托出来。没想到小小颗粒的鹰嘴豆,豆乳味更香浓。裙带菜一如既往的给力,那一股海洋的鲜气锦上添花。
用料
鹰嘴豆 | 20g |
燕麦片 | 10g |
水 | 500g |
干香菇 | 8g |
裙带菜 | 3g |
葱花 | 10g |
盐 | 2g |
松茸粉 | 3g |
鹰嘴豆裙带菜浓汤的做法
鹰嘴豆提前泡发三个小时
鹰嘴豆、水、燕麦片按上面的比例放破壁机里面,启动打浓汤的功能。一边煮熟一边打。
小香菇泡发洗净挤干水剁碎,热锅少油爆一下它。
炒好的小香菇放在汤锅里面备用。
煮熟打好的tangdiq之后用过滤网隔一下渣,倒入汤锅和香菇一起。
加入盐、松茸粉、裙带菜里面熄火。
这里敲一个重点。裙带菜不好煮太久,否则容易变黄、变软,口感不够脆和丧失它的鲜味。
起锅添上点葱花。
小贴士
好喝不腻喉,是对夏天美食的美好赞赏。
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