拿个滤水盆，桃胶放进去，大的颗粒掰掰开；
泡足一夜的时间，水量也要加足了啊，水少了涨不开。
?要泡到完全没有硬芯为止，不然煮不熟会影响口感。

我泡了整一天，40克桃胶，滤完水称了下是320克（已去篮子份量），足够一家4口份了。

桃胶非常会吸水膨胀，约8倍哦，对份量不太准确的话，可以参考下。

徒手把桃胶里的杂质挑拣出来扔掉，洗洗滤干，就是这样干干净净的一盆啦。

拿出小奶锅，倒入桃胶、放入黄冰糖，加清水。

?如图所示，水量要多一些，水大概没过桃胶两份。桃胶=1，水=3。水多点不容易扑锅。
?冰糖要在炖时放好放够，入味。

我的小锅直径18cm，放了930毫升水，100克冰糖。大铁锅应该也一样吧，你可以试试?试了告诉我～

上灶，盖上锅盖，开最小火，没错是最小火！慢炖至沸腾后继续炖25分钟，关火。

（图片是这步刚炖完的样子，有点脆脆的，还不是很软）

离火，加盖焖着，晾20分钟。

晾过后，接着开最小火炖15分钟，就完成了！

拿出我的小漏勺，舀一勺，沥沥干，乘热盛到碗里，倒入纯牛奶就开吃吧。

?除了纯牛奶，还可以加点椰浆变椰奶捞；蜜红豆、水果丁（草莓，黄桃，木瓜）等等…做成各式各样的甜品。各位发挥想象力～

成品居然有旺仔牛奶的味道哇，好好吃～