摩洛哥速炒鹰嘴豆
鹰嘴豆又名鸡豆、鸡心豆、桃尔豆，是原产于欧洲的豆科草本植物，因口感香、营养价值高，后被山东、台湾、内蒙古等地大面积栽培。
如果每天吃点鹰嘴豆，你的身体从中受益多多，比如减肥、健康的骨骼、更好的皮肤、更好的头发生长、降低血糖水平、降低血压水平、更好的消化、改善心脏健康、改善眼睛健康、改善脑功能、预防癌症。
这可能会让我们想要把它们纳入日常饮食哟～
如果每天吃点鹰嘴豆，你的身体从中受益多多，比如减肥、健康的骨骼、更好的皮肤、更好的头发生长、降低血糖水平、降低血压水平、更好的消化、改善心脏健康、改善眼睛健康、改善脑功能、预防癌症。
这可能会让我们想要把它们纳入日常饮食哟～
用料
| 鹰嘴豆 | 90g |
| 橄榄油 | 9ml |
| 椰蓉 | 3g |
| 盐 | 2g |
| 辣椒粉 | 2g |
| 黑胡椒粉 | 2g |
| 柠檬片 | 30g（约1/4个） |
| 香菜末 | 3g（1小根） |
摩洛哥速炒鹰嘴豆的做法
全料准备。
锅中注冷水（水量能没过鹰嘴豆即可），大火烧沸后，放入洗净的鹰嘴豆90g，煮2分钟至断生。
捞出鹰嘴豆，放入冷水中降温。
沥干水分，备用。
锅洗净，擦干水分，开大火热锅20秒后，倒入橄榄油9g，倒入晾凉的鹰嘴豆，翻炒2分钟，至香味飘出。
转中火，加入椰蓉3g，用筷子划几下划开。
再加入盐2g，继续翻炒1分钟后，关火，再继续翻炒1分钟后，盛出装盘。
黑胡椒粉、辣椒粉用手稍抓匀。
撒入装盘的鹰嘴豆上。
那时那刻满屋飘出一股异国风味～
在盘子边上准备好香菜末、柠檬片。
食用时，撒上香菜末，挤入柠檬汁，享用。
足不出户也要品尝异国美味。
小贴士
•椰蓉也可以像辣椒粉和黑胡椒粉一样，撒在炒好的鹰嘴豆上，直接食用，味道会稍甜一点。这样，只加入盐翻炒时，可以中火炒2分钟，鹰嘴豆会脆一些。
•摩洛哥速炒鹰嘴豆，炒好的豆子偏硬，有嚼劲。鹰嘴豆可以和黄豆一样，洗净浸泡一个晚上（12-16个小时）再煮，会软嫩一些。
•摩洛哥速炒鹰嘴豆，炒好的豆子偏硬，有嚼劲。鹰嘴豆可以和黄豆一样，洗净浸泡一个晚上（12-16个小时）再煮，会软嫩一些。