香口松软的咖喱鹰嘴豆花卷
花卷口感比较松软 。但肯定没有纯细粮那么软 咖喱味比较明显但不算太浓郁
抹酱可以根据喜好增减
吃起来也不觉得腻，很可口
抹酱可以根据喜好增减
吃起来也不觉得腻，很可口
用料
| 面团材料： | |
| 中筋面粉 | 250g |
| 鹰嘴豆粉 | 50g |
| 宝宝咖喱块1块 | 约20g |
| 清水 | 150g |
| 亚麻籽油 | 8g |
| 酵母粉 | 3g |
| 抹酱材料： | |
| 咖喱块 | 1块 |
| 鱼露酱油 | 少许 |
| 清水 | 30g |
| 芝麻油 | 5g |
| 芝麻核桃粉 | 少许 |
| 盐 | 1g |
| 黑胡椒 、孜然粉等 | 根据喜好可少许 |
| 葱花 | 20g左右 |
香口松软的咖喱鹰嘴豆花卷的做法
制作抹酱 ：咖喱块加清水，隔热水加热融化
加入除了葱花的其他调料 ，搅拌成糊备用
清水和酵母粉先放入厨师机或面包机桶浸泡融化，然后加入切碎的咖喱块，放入油
再依次放入鹰嘴豆粉、面粉
厨师机2档揉10分钟，揉好的面团取出整理成方形
如果是面包机揉面操作：imix揉15分钟
将面团擀为约两张a4纸那么大的尺寸 ，擀之前，底面记得撒些面粉防粘
将抹酱均匀的抹在面皮上，撒上葱花
左边三分之一向中间折
右边再向中间折
然后用刀切成6份（单个花卷比较大） ，或者9份
取其中一份切成和筷子粗细差不多的条 ，然后切面翻上来
上三条下三条垒起来 然后扭起来（类似拧毛巾的姿势）
在手指上绕一圈， 将结头藏在卷的下面捏住
全部弄完， 放在蒸屉上，准备进行发酵
密闭空间里放了一碗80度左右的水，发酵了30分钟不到 ，明显长大
蒸锅上汽蒸12分钟。焖2分钟
咸香的口感，很好吃
