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香口松软的咖喱鹰嘴豆花卷

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:12 • 阅读：7935
花卷口感比较松软 。但肯定没有纯细粮那么软 咖喱味比较明显但不算太浓郁
抹酱可以根据喜好增减
吃起来也不觉得腻，很可口

用料

面团材料：
中筋面粉250g
鹰嘴豆粉50g
宝宝咖喱块1块约20g
清水150g
亚麻籽油8g
酵母粉3g
抹酱材料：
咖喱块1块
鱼露酱油少许
清水30g
芝麻油5g
芝麻核桃粉少许
盐1g
黑胡椒 、孜然粉等根据喜好可少许
葱花20g左右

香口松软的咖喱鹰嘴豆花卷的做法

  1. 制作抹酱 ：咖喱块加清水，隔热水加热融化

    香口松软的咖喱鹰嘴豆花卷的做法 步骤1

  2. 加入除了葱花的其他调料 ，搅拌成糊备用

    香口松软的咖喱鹰嘴豆花卷的做法 步骤2

  3. 清水和酵母粉先放入厨师机或面包机桶浸泡融化，然后加入切碎的咖喱块，放入油

    香口松软的咖喱鹰嘴豆花卷的做法 步骤3

  4. 再依次放入鹰嘴豆粉、面粉

    香口松软的咖喱鹰嘴豆花卷的做法 步骤4

  5. 厨师机2档揉10分钟，揉好的面团取出整理成方形

    如果是面包机揉面操作：imix揉15分钟

    香口松软的咖喱鹰嘴豆花卷的做法 步骤5

  6. 将面团擀为约两张a4纸那么大的尺寸 ，擀之前，底面记得撒些面粉防粘

    香口松软的咖喱鹰嘴豆花卷的做法 步骤6

  7. 将抹酱均匀的抹在面皮上，撒上葱花

    香口松软的咖喱鹰嘴豆花卷的做法 步骤7

  8. 左边三分之一向中间折

    香口松软的咖喱鹰嘴豆花卷的做法 步骤8

  9. 右边再向中间折

    香口松软的咖喱鹰嘴豆花卷的做法 步骤9

  10. 然后用刀切成6份（单个花卷比较大） ，或者9份

    香口松软的咖喱鹰嘴豆花卷的做法 步骤10

  11. 取其中一份切成和筷子粗细差不多的条 ，然后切面翻上来

    香口松软的咖喱鹰嘴豆花卷的做法 步骤11

  12. 上三条下三条垒起来 然后扭起来（类似拧毛巾的姿势）

    香口松软的咖喱鹰嘴豆花卷的做法 步骤12

  13. 在手指上绕一圈， 将结头藏在卷的下面捏住

    香口松软的咖喱鹰嘴豆花卷的做法 步骤13

  14. 全部弄完， 放在蒸屉上，准备进行发酵

    香口松软的咖喱鹰嘴豆花卷的做法 步骤14

  15. 密闭空间里放了一碗80度左右的水，发酵了30分钟不到 ，明显长大

    香口松软的咖喱鹰嘴豆花卷的做法 步骤15

  16. 蒸锅上汽蒸12分钟。焖2分钟

    香口松软的咖喱鹰嘴豆花卷的做法 步骤16

  17. 咸香的口感，很好吃

    香口松软的咖喱鹰嘴豆花卷的做法 步骤17
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