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第一次做羊排抓饭

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:12 • 阅读：7954

过年朋友给送了半只特别好的羊（大尾寒羊駒驪）我就准备尝试做个抓饭，看了好多菜谱也问了好多人，然后做了这次，吃着好想就是看着有点白，而且水放多了

用料

新疆男人必备技能肢解羊
鹰嘴豆提前一晚上浸泡
大米淘好泡两小时沥干水份
羊肉凉水下锅，煮开后撇沫子，一直撇到不出沫子为止，将羊肉捞出，汤倒进旁边的盆里
羊肉汤备用
热锅凉油，油热下洋葱，别问我为什么上面写的是白洋葱，这里用的是紫洋葱，因为冰箱里就剩了这个，洋葱炒软后下羊肉翻炒
出香之后下胡萝卜，为什么我上面写了要黄萝卜这里没有呢，问就是冰箱里没了
胡萝卜翻炒时下少许盐
炒软后下羊肉汤
羊肉汤下锅后炖煮15分钟
在烧汤时就放入鹰嘴豆
加冰糖可以提鲜并且让出锅后抓饭颜色更好，炖好之后将羊肉捞出，胡萝卜铺入电高压锅锅底，将泡好的大米铺入锅中，将肉汤和鹰嘴豆倒入锅中，肉汤没过米饭一点就可以，要不然水就多了，最上面铺肉，打开米饭档即可
这就是水放多了，个人觉得抓饭最难得点就是水了