依旧是简单快手的一个盆一把勺系列~
该系列更多食谱请在我主页搜索哦~?

干鹰嘴豆泡发一晚上，然后煮熟，
煮豆水少量放入破壁机，把豆子打成泥。

豆子泡发后不煮熟直接打应该也可以，
反正后面还要烤，可以烤熟的。
但我的烤盘太大，怕烤熟时间太长，
就先把豆子用高压锅煮熟了，保险~

下次再做，可以先煮到半熟再烤，
呵呵节能减排小能手就是我~~?

亚麻籽加三倍量的水，浸泡半小时，
即得号称素鸡蛋的浓稠亚麻籽液，
据说营养价值堪比鸡蛋哦。

我是喜欢它黏糊糊的可以帮助
松散的鹰嘴豆泥成团，
更重要是亚麻籽嚼起来咯吱咯吱很脆！

鹰嘴豆泥和亚麻籽液加入烤盘。

再加入黑麦粉。

粉类可以用自己家里现成的，
高中低档可以，全麦粉黑麦粉也可以，
但一定要用能起筋的，帮助鹰嘴豆成团。

粉类和鹰嘴豆的比例也可以灵活变换，
我这里黑麦粉只有鹰嘴豆泥的1/3，
成品就是入口即化的豆饼口感。
如果粉类占比大，应该比较像发糕
一类的发面食品那样筋道口感吧~~

加入调味料和酵母。
我的口味重，好麻辣，所以加了：
盐/辣椒粉/综合香料粉/自制韩式辣椒酱。

阳台小菜园里揪一把菠菜，水嫩嫩的！

蔬菜肉类准备了菠菜/韩式泡萝卜/四川烟熏香肠/香菇，全都洗干净切小。
也可以放入你喜欢吃的任何配菜哦~

全都放入大盘子里。

开始搅拌吧, 动作轻柔点, 干湿拌匀即可。
如果太干拌不动可少量多次加水。
最后拌成黏糊糊的团, 配菜尽量均匀分布。

表面刮平。

我还留了一些香肠片儿装饰表面，
后来发现装饰是徒劳的！??

拌匀后静置发酵，根据温度自己定时间。
因为酵母只对少量的黑麦粉起作用，
不会发的很高，我是15℃发酵一晚上，
第二天早上看只发到1.3-1.5倍，
可以进烤箱了，180℃烤30-40分钟。

烤的时间也要自己掌握，
我做的量大就烤的久一点。
如果份量小又是先煮熟的豆子，
烤个20分钟足够了，烤久了蔬菜太干！

烤好了，端出来看看，巨大一盘子！
表面成了深褐色, 颜值什么的, 不存在的?

照片有点暗，将就看看吧！
表面烤出了裂纹，感觉好像很干硬嘛，
用勺子在角落先挖一点尝尝，
恩，其实又粉又糯，一抿即化呢！

再和我的手对比一下，真的好大份量，
做一次吃一周的囤粮日常就是介样子！

颜色调亮一点稍微好看一点?
成品有点软，粉粉糯糯的，非常好切。

切小块儿，冷藏三五天，
密封冷冻一个月都没问题，
吃的时候微波炉解冻加热，
每天早上吃一块儿当主食就够了！

看看组织，豆泥多面粉少，有点蓬松，
吃起来一泯就化的豆饼口感，
配上蔬菜香肠也可以很耐嚼，
咸香口味配一杯甜味饮品做早餐完美！