香料鹰嘴豆泥烤三文鱼
鹰嘴豆(chickpeas)是一种营养丰富的超级食物，富含大量的蛋白质及维生素。而鹰嘴豆泥(Hummus)在中东一带是传统食物，用来做主食、沙拉、沾酱都非常适合！今天拿它来烤三文鱼，意外的好吃，鹰嘴豆泥将三文鱼的美味都封在里面了，很多汁哦?
用料
| A.腌鱼 | |
| 三文鱼 | 2块 |
| 盐 | 少许 |
| 白葡萄酒 | 2勺 |
| B.调味豆泥 | |
| 鹰嘴豆 | 250克 |
| 蒜 | 3大瓣 |
| 特级初榨橄榄油 | 2大匙 |
| 糖 | 1/2小匙 |
| 盐 | 1/2小匙 |
| 孜然粉 | 1/2小匙 |
| 红椒粉 | 1/2小匙 |
| 罗勒碎 | 1/4小匙 |
| 黑胡椒 | 1/4小匙 |
| 白胡椒 | 1/4小匙 |
| C.最后装饰&调味 | |
| 柠檬 | 半颗 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
香料鹰嘴豆泥烤三文鱼的做法
先200°C预热烤箱
A. 用少许盐、黑胡椒、白葡萄酒略腌10-15分钟
在料理搅拌机中加入 B.煮熟煮软的鹰嘴豆、蒜、盐、糖、橄榄油、红椒粉、孜然粉、罗勒碎、黑胡椒、白胡椒
打成糊糊的状态
在腌制好的三文鱼身上涂满鹰嘴豆泥
放入烤箱烤15-20分钟。出炉时挤上C.柠檬汁及撒上辣椒粉、香菜碎，即可热腾腾享用啦！
小贴士
1. 豆泥当中的各种调味我上面标的用量是个大概值，实际操作时可以根据每个人的口味调整。
2. 鹰嘴豆可以买现成的罐头，不怕麻烦的话也可以自己买生豆用水泡软2个小时以上然后加水中火慢慢煮熟。
3. 大匙指的是Tablespoon，小匙则是Teaspoon。
4. 辣椒粉可以直接加在鹰嘴豆泥中，也可以最后出炉时再撒上调味，喜欢吃辣的可以多撒点。
2. 鹰嘴豆可以买现成的罐头，不怕麻烦的话也可以自己买生豆用水泡软2个小时以上然后加水中火慢慢煮熟。
3. 大匙指的是Tablespoon，小匙则是Teaspoon。
4. 辣椒粉可以直接加在鹰嘴豆泥中，也可以最后出炉时再撒上调味，喜欢吃辣的可以多撒点。
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