鹰嘴豆泡一夜。

下锅加小苏打煮开，取出沥干水分。
冷冻6小时以上。
一定要冷冻！我试过不冷冻直接烤，不够酥脆，花的时间也长。

冷冻过的鹰嘴豆不用解冻，直接加各种调料，装食品袋里摇晃均匀。

空气炸锅200度10分钟，取出摇晃后再10分钟。随后看状态，如果还有点软就继续烤，5分钟一看，直到捏起来硬硬的。

烤好后出炉冷却就又脆又酥了。