先准备好食材，黄豆和干贝分别用水浸泡备用。

洗干净的排骨焯水备用。

想要苦瓜吃起来不苦，这一步是关键。苦瓜对半切开，用勺子将苦瓜里面的瓜馕刨掉，尽量刨干净些，这是关键之一。接着分别在瓜槽中倒入少许盐，来回搓均匀，整个瓜馕都要搓到位，这是关键之二。大约搓2～3分钟，然后再用水冲掉，这样做出来的苦瓜吃起来就不苦了。

汤锅装入足量清水水，放入黄豆、干贝、排骨和切成2厘米宽的苦瓜块，大火烧开后转中火熬1个小时。

1小时后关火调入适量盐巴调味。

味道甘甜鲜美、浓而不腻，又有降火功能的苦瓜排骨汤就做好了。