主料:排骨、冬瓜
辅料:葱、姜、大料、香菜

先焯一下排骨:冷水没过排骨，倒些料酒，放两片姜，见个开就成

这是去掉血沫子、骨头渣子焯过后的排骨

冬瓜去皮、去籽、切块

把辅料也切好

煮锅里放油煸炒葱姜大料

放入排骨煸炒两三分钟，再倒热水，多倒些省的待会又加水

开大火煮，先放一铲子糖和一铲子鸡精，前20分钟大火，之后转中火再煮20分钟，这一步用时40分钟

倒入冬瓜块，中火就成，煮15～20分钟左右，记得这会加盐

汤煮好了，关火之后撒香菜

盛碗中，汤清甜肉鲜香，排骨软烂脱骨，就着汤我能吃一个馒头。