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老北京小吊梨汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:14 阅读:8007
秋天是吃梨的好时节,水果里面可以炖着吃的梨应该当数第一份,做法简单味道甜丝丝。梨汤里面加了乌梅,酸酸甜甜的。

用料

2个
干银耳30克
冰糖20克
清水2000克
乌梅5颗
枸杞10克
桂花3克
1克

老北京小吊梨汤的做法

  1. 准备好所有食材。

    老北京小吊梨汤的做法 步骤1
  2. 银耳冲洗下,温水泡发30分钟。这是泡好的样子。如果是整朵的银耳需要撕碎把根去掉。我买的是碎银耳所以就省掉这一步了。

    老北京小吊梨汤的做法 步骤2
  3. 梨切块,不要去皮。

    老北京小吊梨汤的做法 步骤3
  4. 乌梅枸杞桂花称量好。

    老北京小吊梨汤的做法 步骤4
  5. 锅里倒清水中火烧开。

    老北京小吊梨汤的做法 步骤5
  6. 烧开后转小火。

    老北京小吊梨汤的做法 步骤6
  7. 下泡好的银耳,煮15分钟。保持微微沸腾的状态。

    老北京小吊梨汤的做法 步骤7
  8. 15分钟后加入梨,冰糖,枸杞,小火慢炖,可以不用盖盖,水位下降1/3位置就可以关火。整个过程大概需要30分钟左右。

    老北京小吊梨汤的做法 步骤8
  9. 加一点点盐,咕嘟咕嘟煮梨子。

    老北京小吊梨汤的做法 步骤9
  10. 煮好的梨汤。因为加了乌梅所以颜色有点点发暗。

    老北京小吊梨汤的做法 步骤10
  11. 装碗撒一点桂花可以吃了。

    老北京小吊梨汤的做法 步骤11

小贴士

1.煮的时候加入冰糖能让汤水更透亮,如果没有冰糖可以用白砂糖。
2.梨不用去皮,带皮煮的的汤颜色更好看。
3.没有乌梅也可以用话梅代替。
4.煮的时候加盐是为了防止梨变色。