老北京小吊梨汤
秋天是吃梨的好时节,水果里面可以炖着吃的梨应该当数第一份,做法简单味道甜丝丝。梨汤里面加了乌梅,酸酸甜甜的。
用料
梨 | 2个 |
干银耳 | 30克 |
冰糖 | 20克 |
清水 | 2000克 |
乌梅 | 5颗 |
枸杞 | 10克 |
桂花 | 3克 |
盐 | 1克 |
老北京小吊梨汤的做法
准备好所有食材。
银耳冲洗下,温水泡发30分钟。这是泡好的样子。如果是整朵的银耳需要撕碎把根去掉。我买的是碎银耳所以就省掉这一步了。
梨切块,不要去皮。
乌梅枸杞桂花称量好。
锅里倒清水中火烧开。
烧开后转小火。
下泡好的银耳,煮15分钟。保持微微沸腾的状态。
15分钟后加入梨,冰糖,枸杞,小火慢炖,可以不用盖盖,水位下降1/3位置就可以关火。整个过程大概需要30分钟左右。
加一点点盐,咕嘟咕嘟煮梨子。
煮好的梨汤。因为加了乌梅所以颜色有点点发暗。
装碗撒一点桂花可以吃了。
小贴士
1.煮的时候加入冰糖能让汤水更透亮,如果没有冰糖可以用白砂糖。
2.梨不用去皮,带皮煮的的汤颜色更好看。
3.没有乌梅也可以用话梅代替。
4.煮的时候加盐是为了防止梨变色。
2.梨不用去皮,带皮煮的的汤颜色更好看。
3.没有乌梅也可以用话梅代替。
4.煮的时候加盐是为了防止梨变色。
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