可选羊腿肉、脊椎骨、肋排适合炖煮，将羊肉切成小块

用水浸泡30分钟以上，可多次换水泡出血水，最后一次加盐浸泡

浸泡羊肉的过程中准备其他食材，萝卜去皮切小块，生姜3片，葱2段，萝卜准备2小片羊肉焯水时去膻味用

准备足量冷水，羊肉下锅焯水，放入花椒15粒，萝卜2片、米醋一勺

大火烧开撇出浮沫，大约5分钟不在出浮沫，羊肉直接用锅里的热水冲干净捞出，千万不能用冷水，羊肉遇冷水收缩会影响口感

干净的羊肉放进电压力锅闷煮30分钟，放入足量热水、大葱、姜片、炖羊肉料包、干山楂片，干山楂片的作用是让羊肉容易软烂

电压力锅炖煮30分钟后换锅，也可不换锅，跟随自己的厨具来，放入萝卜、盐、胡椒粉调味，小火炖20分钟

出锅前加入枸杞，香菜，汤太油可以将油撇出，食材欠缺没放香菜