牛腩放进凉水里，静置2小时（必须的）

牛腩切块，冷水下锅，加入葱段半根，姜片5小片，料酒两勺，煮沸，在煮5分钟。
用温水洗净牛腩块。

放入高压锅
锅里加入水，1片香叶，2个大料，1小段桂皮，姜3片。重点是山楂片5片
我喜欢软软的所以我压了2遍，每次45分钟

切西红柿，四个切成小小块，2个切大块。

压好的牛腩把里面的其他材料扔掉。汤留着

炒锅放油，别放太多腻。
油热放入葱姜爆出香味。
把小块西红柿放里。炒软，炒出汤。然后放入牛腩和汤。炖一会

放半勺生抽（我口轻，口重的多放点也可以）
盐，白糖 1：1比例
大块西红柿
多煮一下，大块西红柿煮软